En bit av Österlen har flyttat in på Maria Prästgårdsgata. Här har Kivik musteri öppnat butik, med varor som annars kan vara svåra att få tag på utanför södra Sverige.

– Det är ett sätt att sprida Kivik utanför Skåne, säger Torbjörn Rolander, som står i butiken.

Någon som vurmar för just Kivik är författaren Björn Ranelid, som bor några kvarter bort. När Mitt i når honom på telefonen sitter han på ett tåg ner mot Österlen – närmare bestämt till Kivik – där han och hustrun Margareta har hus.

– Det ligger 600 meter från musteriet. De arrenderar vår äppellund, säger han.

Björn Ranelid i sin äppellund på Österlen. Härifrån kommer de äpplen som blir Paradismust.

Privat

Prisbelönt dryck

På äpplen från hans och Margaretas trädgårdar görs Paradismust. Den har plockat hem flera priser i Must-SM.

– Rubinola är ursprungligen en tjeckisk äppelsort, och den har vi många träd av. Så har vi även Gravensteiner och Transparent blanche. Efter skörd framställs musten på ett väldigt klokt och kunnigt sätt. Och så får jag smaka när den är klar.

Björn Ranelid är noga med att han inte är med i tidningen för att göra reklam för sin must eller Kiviks musteri.

– I det här finns ingen kommersialism från min sida. Detta sker bara i glädje. Att butiken bör lyftas fram handlar enbart om att den är fullkomligt unik i Stockholm.

Om Södermalm var ett äpple, vilket äpple hade det varit då?

– Jag vill hedra kvinnan, och jag är faktiskt den enda i världen som skrivit en roman som heter "Kvinnan är första könet". Så jag säger Ingrid Marie. Där får du två kvinnonamn och den håller jag som en av de tre godaste äppelsorterna. Och Södermalm är den plats jag håller högst i Stockholm.

Kiviks musteri har länge haft kontor på Krukmakargatan. Nu har de flyttat till Maria Prästgårdsgata där de också öppnat butik.

Stefan Källstigen

Ordnar provsmakning

Butiken slog upp portarna i slutet av april. Det har kanske inte varit en anstormning av kunder, men välkomnandet har varit varmt. Sett till musteriprodukter är sortimentet brett, men butiken är helt klart nischad.

– Det lär dröja innan försäljningen bär sig, men vi har också kontor här. Vi har haft några provsmakningar och planen är att från hösten ha det regelbundet, säger Torbjörn Rolander.